海参小米粥主要食材就是海参和小米，其中海参含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质；小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁、和维生素A、D、C、B1、B2等。两者一起食用，不仅营养丰富，还对身体有很好的的滋补作用，尤其是孕妇食用，可以很好的补充孕期所需的营养。
海参小米粥的正确做法
海参小米粥的家常做法
将海参提前泡发，然后将小米淘干净后开水下锅，大火煮开后转文火熬煮半小时；另起一锅将泡发好的海参加葱、姜、料酒焯三分钟，然后切片备用；当小米粥煮至浓稠时，放入海参，有条件的还可以放几粒枸杞；最后加少许盐、芝麻油调味即可。
海参的泡发很关键，没泡发好的海参会影响口感，营养成分也不容易被人体吸收。
海参要用纯净水泡发
泡发步骤
- 将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右
- 期间每隔6小时换一次水直至海参变软
- 然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开
- 再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净
- 锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮直至海参完全软透
- 盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右
- 期间换水4-6次即可
泡发过程中的水必须用纯净水泡发，不可用自来水或过滤过的水；泡发的容器一定要是无油的干净的；浸泡海参的水要及时进行更换。
海参小米粥对人体的作用
海参中的蛋白质含量特别高，“三高”患者也可以食用，还含有充足的胶原蛋白，对老年人和妇女的健康非常有利。除此之外，还含有两种ω-多不饱和脂肪酸，分别是EPA和DHA，对胎儿的发育很有帮助，其大量海参皂苷还能有效的防癌、抗癌。
小米的营养价值非常高
小米中有一般粮食中没有的胡萝卜素，而且维生素B1的含量更是所有粮食当中最高的。含有铁、磷等矿物质，有补血、健脑的作用，色氨酸可以促进褪黑素的形成，改善睡眠，还可以促进肠胃的蠕动，帮助消化。
海参和小米搭配，其营养价值比单独吃海参和小米时要高很多，功效也是倍增的。
1.可以促进人体发育、提高免疫力；
2.减缓性腺衰老，提高勃起能力；
3.调理产后虚寒体质，促进恢复；
4.改善睡眠质量，预防感冒；
5.有效防止反胃、呕吐；
6.抑制肿瘤细胞的生长和转移。
食用海参小米粥需要注意的地方
海参小米粥虽然营养价值很高，但在食用时也需要注意一下，海参不能与葡萄一起吃，两者不但不能修复肠胃，反而有会损害作用；海参还不能和柿子同食，容易引发疾病，出现恶心、便秘等症状。小米不能与甜杏仁同吃，会引起恶心、呕吐等症状；小米还不能和虾皮一起食用，会导致蛋白质结构被破坏，不容易被人体吸收。除此之外，脾胃虚弱和对海鲜过敏的人群不建议食用，会加重身体负担。
