相信大家都有听说过“血豆腐”，这是由动物血凝固而成的补血佳品之一，在我们生活中比较常见的血豆腐大多都是由猪血或鸡血制成，就拿鸡血来说，常见的做法是做成鸡血汤，但是大家都知道鸡血汤有什么功效与作用吗？下面我们一起来了解一下。
鸡血汤的功效与作用介绍
鸡血汤的功效一览
鸡血又被称为“鸡红”，做成的鸡血汤是一道营养丰富的美味佳肴，适合很多人食用，对人体有着一些药用价值，大家吃了鸡血汤的好处也是良多的，如下：
1、补血养血
鸡血中的含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童、孕妇、产妇在食用鸡血汤之后，可以预防缺铁性贫血。而且鸡血中也含有微量元素钴，所以也对其他贫血病有着一定的防治作用，从而起到了补血、养血的功效。
2、止血
鸡血中含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，从而起到了止血的功效。
食用鸡血汤的好处：补血养血、止血
3、利肠通便
食用鸡血汤之后，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质进行净化，可避免积累性中毒，所以它是人体污物的“清道夫”。
4、补充营养
鸡血中含有优质的蛋白质以及多种微量元素，食用后对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
5、疾病治疗
鸡血对支气管炎、溃肠病、慢性肝炎、祛风、功能性子宫出血等症有着通络活血、补血养血、安神的功能，食用鸡血汤之后对这些疾病都有一定的疗效。
除了上述这些，鸡血还有着保护心脏、强筋健骨、益血补虚等作用，民间也向来有着“打鸡血治百病”的说法，可以看出鸡血的药用价值也是非常不错的。
鸡血汤适宜人群有哪些
1、孕妇和产妇
怀孕期间的女性很容易贫血，而鸡血汤是补血佳品，可以起到补血养血的作用，另外产妇生产过后也需要大量的补血，因此也可以食用鸡血汤。
2、老人
年级大的人也会经常出现贫血的状况，也是比较适合食用鸭血汤的人群之一。
3、消化不良者
鸡血汤因为有着利肠通便的作用，也能帮助消化不良者胃口大开，并有助于消化。
从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人都可以常吃鸡血汤，但除此之外，我们也要了解哪些人不能吃鸡血汤，明确鸡血汤的禁忌人群，这样才能更好的补血养生。
以上就是关于鸡血汤的功效与作用的介绍，相信大家都已有所了解了。而且鸡血汤的做法是比较容易的，大家有时间都可以做来吃一吃。
相传宋朝年间，宋仁宗因吵闹过度导致茶饭不思、不欲饮食。一时间，朝中大臣都一筹莫展，一位家住开封宋门里的大臣听到这个消息，遂献上了一付自己从云游道士手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种药材熬制成汤，并配以鸡血、鸡杂等原料，食用后具有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝食用此汤后胃口大开，龙颜大悦，连连赞赏，并将其列为御膳，赐名为“宋门里鸡血汤”。
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