猴头菇的学名叫做猴头菌，是一种非常珍贵的野生食用菌，生长在我国的东北、华北、华东、华南以及西南等地区。猴头菇营养丰富，具有健脾开胃、助消化之功效，同时还可以治疗胃病。猴头菇营养丰富，含有多种人体必需氨基酸成分和多种不饱和脂肪酸，能提高体内有益菌的比例，有利于提高人体免疫力，但是并不适合所有人食用。特定人群食用可能会出现危害。那么，不宜吃猴头菇的六种人有哪些？猴头菇适合哪些人群？
不宜吃猴头菇的六种人有哪些？
1、孕妇
孕妇本身处于特殊时期，最好不要吃猴头菇，猴头菇很可能会因为没有完全煮熟出现中毒、恶心、呕吐等等情况，危害母婴的健康。
2、哺乳期
猴头菇营养丰富，但是哺乳期女性最好也不要吃，也避免由于烹饪不当出现未全熟中毒的情况，避免通过奶水传染给孩子，导致宝宝出现身体健康问题。
3、过敏人群
很多人会对菌类食物过敏，猴头菇也属于菌物食品，如果对这类食物过敏人群不能吃猴头菇，避免出现皮肤瘙痒、红疹等过敏情况。
4、免疫力低
本身如果免疫力低是不适合吃猴头菇的，避免吃猴头菇出现头晕等症状，影响身体健康，因此吃猴头菇一定要根据自身情况，不要盲目的吃。
5、感冒发烧
如果你处于感冒发烧期间那最好不要吃猴头菇，感冒发烧期间适合清淡饮食，猴头菇滋补效果特别好，这期间如果吃猴头菇很容易加重病情，危害健康。
6、肥胖人群
猴头菇的营养价值是非常高的，滋补效果非常好，而且还富含大量的糖分，处于肥胖人群来讲吃猴头菇很容易造成营养过剩不利减肥的情况，因此不适合吃。
猴头菇的营养价值
1、健脾养胃
猴头菇的性味甘平，有健胃消食、补脾益气、补虚和养胃的功效。猴头菇能够促进消化，对脾胃虚弱而引起的食欲不振或者消化不良等症都有很好的治疗效果。同时对胃脘痛、慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病也有很好的治疗效果。猴头菇还可以促进胃肠道蠕动，改善便秘。此外，猴头菇还有养血安神和增强免疫力等功效。
2、助消化
猴头菇可以治疗胃溃疡，还可以治疗十二指肠溃疡以及慢性胃炎。同时还可以治疗胃痉挛和消化不良，能够提高胃酸分泌功能，增加胃液的浓度。猴头菇也具有很强的抗病毒作用，能够增强免疫系统功能。另外对一些慢性疾病和癌症有一定的防治作用。猴头菇含有多种氨基酸，包括色氨酸、精氨酸等；另外还含有大量的膳食纤维和多糖体成分，可以促进肠道蠕动，提高排便速度。
3、抗肿瘤
猴头菇中含有丰富的多糖物质，能够提高细胞免疫和体液免疫功能，增强人体内抗病毒能力。猴头菌中的多糖体是一种多糖物质成分，在提高机体免疫力的同时，还能够增强机体抗病毒能力。猴头菌中的多糖物质能够通过抑制癌细胞生长和转移来发挥抗肿瘤作用，能够有效降低人体内肿瘤的发生率。猴头提取物对癌细胞具有很强的抑制作用，而且能通过激活机体细胞中的免疫细胞来发挥抗肿瘤作用，并能够在一定程度上提高机体抗癌力。
4、缓解疲劳、增强体质
猴头菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有丰富的多糖体，可以帮助提高免疫力功能。同时猴头菇中还有大量的无机盐，其中的钾离子和钙离子以及镁离子等物质，可以帮助维持神经肌肉以及细胞的正常功能和生理活动。
猴头中还有丰富的锌、硒和锰元素以及铁元素。猴头菇中含有大量的氨基酸和多糖体，其中含有的氨基酸能够有效提高人体免疫力、抗疲劳能力以及增强体质等功能。
猴头菇适合哪些人群？
1、心血管疾病患者
心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。
2、肠胃不好的人
肠胃不好的人也很适合吃猴头菇，猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。
3、免疫力低的人
由于猴头菇可以增强身体的免疫力，因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质，猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。
4、中老年人
中老年人很适合吃猴头菇，因为猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞生长和再生，帮助人们健脑。
总结：
猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美、具有多种功效的食用菌类，可以作为日常饮食中的重要食材之一。猴头菇虽好，但也并不适用于所有人，因此大家在食用的过程中也需要注意相关事项。结合自己的情况来选择食用。
