胡萝卜素对我们的身体来说是一种特别重要的营养素，因为胡萝卜素可以转化为维生素A。而维生素A不仅可以保护眼睛，预防夜盲症，还可以保护皮肤健康，避免皮肤粗糙。胡萝卜素广泛存在于蔬菜和水果中，下面就为大家带来胡萝卜素含量高的食物排名，这胡萝卜排第二，第一名竟然是它。
胡萝卜素含量高的食物排名
排名一、莲藕
莲藕浑身是宝，是滋补佳品，也是我们餐桌上的常客。莲藕起源于古印度，在中国已有3000年的栽培历史。每100克莲藕含胡萝卜素约9550微克。莲藕不仅富含胡萝卜素，还含有维生素。如果想补充胡萝卜素，可以吃莲藕，微甜脆。不仅对眼睛好，还有开胃、滋补、消食、止泻的功效。
排名二、胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。经常吃胡萝卜可以缓解眼睛疲劳，预防夜盲症和干眼症。胡萝卜中的类胡萝卜素还能提高人体免疫力，提高机体抗病能力，提高机体防癌能力，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
排名三、红薯叶
红薯叶又叫地瓜叶，被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”，在农村最常见，但很少有人用它来吃，都被丢弃在田间地头，却不知道它的营养价值很高，富含维生素A、C、E等矿物质。比如每100克红薯叶含胡萝卜素5968微克，建议大家以后都可以吃。
排名四、辣椒
辣椒是富含胡萝卜素的十大食物之一，尤其是红辣椒，其胡萝卜素含量高于其他辣椒。辣椒中的胡萝卜素，主要是_胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对增强人的视力，防止夜直非常有效。青椒和红椒都有灼烧的味道，能促进唾液分泌，增进食欲，有辛辣的味道，能去除菜肴中的腥味，增加菜肴的风味。
排名五、南瓜
南瓜是日常生活中常见的蔬菜，胡萝卜素含量较多。南瓜中的胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A，有助于视力发育，是人体必需的营养素。同时，南瓜中其他维生素的含量也比较高，还含有矿物质元素，如钙、磷、镁、钾等。南瓜食用后，可以为人体提供营养，有益健康，大多数人都可以食用。
排名六、菠菜
菠菜是常见的蔬菜，其中丰富的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。菠菜中所含的微量元素能促进人体新陈代谢，增进健康；菠菜中无机盐的含量也很高，这些成分对眼睛有保健作用。
总结
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