蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，因为它含有大量的营养成分，而且大部分都有一定的保健作用。但也有朋友吃了蔬菜后出现过敏的情况比较少见，甚至有人认为并不是蔬菜本身导致过敏。下面就来带大家了解下十大容易过敏蔬菜有哪些。
十大容易过敏蔬菜
1、花生
很多产品中都可以看到花生，所以一旦发现自己对花生过敏，一定要查看每一餐的标签。即使吸入或食用，也可能导致过敏反应。
2、小麦
小麦是过敏食物之一，小麦粉中的不溶性蛋白质成分面筋会引起过敏。大豆等食物纤维素过多，不易消化，容易刺激宝宝肠胃，引起过敏。
3、金针菜
新鲜的百合，因为含有水仙毒素，生吃会引起腹痛、腹泻等过敏症状，所以一定要用清水浸泡两个小时，然后用大火煮至熟透后再食用。随意炒的话容易引起过敏。
4、玉米
国外有报道，转基因玉米含有一些抗病植物蛋白，会引起个体过敏。转基因玉米粉经酶促反应制成的糖浆，如玉米糖浆，也具有过敏性。对玉米过敏的人应该避免购买转基因玉米产品。
5、芹菜
在欧洲，芹菜通常被视为过敏食物。它会引起口腔过敏综合征、皮肤瘙痒、口腔周围肿胀和荨麻疹，包括呕吐、哮喘甚至过敏性休克。
6、牛奶
过去，牛奶被视为神圣的营养品，但近年来，越来越多的研究和实验发现，它是过敏的元凶之一，可引起荨麻疹、呼吸困难或过敏性休克。
7、芋头
痰多、过敏体质的人不宜。芋头黏液会刺激咽喉黏膜，可能会加重咳嗽，产生更多的痰，所以咳嗽痰多的人不宜食用。芋头特有的黏液会让手掌发红发痒，但有效的药用成分就在黏液上，所以不要在烹饪前刻意洗掉黏液。但是过敏体质的人最好少吃。
8、鸡蛋
鸡蛋也是常见的过敏原之一。有些人对蛋白质过敏，有些人对蛋黄过敏，会引起特应性皮炎或荨麻疹。甚至过敏性鼻炎也可能和吃鸡蛋有关。许多烘焙食品和蛋黄酱应该远离。
9、坚果
核桃、开心果、腰果、杏仁、树枝、松子和栗子等坚果经常会引起过敏。坚果具有高度过敏性，会诱发严重的过敏症状。
10、大豆
无论大豆是否转基因，都有可能诱发过敏反应，因为大豆中含有的大豆蛋白是过敏原之一。大豆过敏的人，即使食用少量豆浆、豆腐等豆制品或含有大豆蛋白的加工食品，也可能引起急性过敏反应。所以这些人在购买前要仔细查看食物成分和配料表。
小结
过敏蔬菜包括竹笋、芋头、四季豆、芦笋和青椒。过敏体质的人在接触这类过敏食物后30分钟内就会出现过敏反应，如全身发痒、发红、荨麻疹等，容易引起呼吸困难或腹痛腹泻，严重时甚至昏迷或休克、心脏骤停而死亡。过敏，要注意饮食，避免接触各种容易导致过敏的物质。
