熬下奶鲫鱼汤不白是因为火候太小还是没热水下锅？

熬下奶鲫鱼汤不白有可能是因为火候太小，也有可能是因为没有热水下锅、鱼油过少、熬鱼前没有煎。产后很多女性为了更好地母乳喂养都会选择熬制鲫鱼汤饮用，但是很多人熬鲫鱼汤都熬不出奶白色，其实鲫鱼汤就算不是奶白色的也可以起到下奶的效果，不过如果为了更加安心点，可以采取一些措施来解决下奶鲫鱼汤熬不出奶白色的问题。

熬鲫鱼汤不白的原因

1、火候过小

鱼汤之所以会变成乳白色是因为鱼汤中蛋白质、脂肪、鱼油等物质在高温条件下转化成了乳白色，而火候过小达不到其分散要求时，是不能形成白色液汁的，所以鱼汤不白，在一定程度上是由于火候过小导致的。

2、没有用热水下锅

熬鲫鱼汤的时候，一定要热水下锅，而且一定要保证锅中的水能淹没鲫鱼，水一定要一次性就加够，中间再加水的话很容易让鲫鱼汤颜色变得非常的淡，如果真的是放的水太少了，最好加开水，然后用小火慢慢熬，才会熬出奶白色的鲫鱼汤。

3、鱼油过少

促成鲫鱼汤发白的情况，是因为鲫鱼的油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液，而若汤汁中油脂含量低，将不足以致使鱼汤转变成乳白色的状态。

4、熬鱼前没有煎

需要注意的就是先要把鲫鱼给油煎一下，首先鲫鱼清洗处理过之后，把它的表面抹上一层盐，然后在油锅中放入少量的油煎至两面金黄，不要把鱼煎烂了，只有煎过的鲫鱼才能在熬的时候熬出奶白色。

据了解，产后喝了不白的鲫鱼汤也会有下奶的效果。一般来说，鲫鱼汤没有熬白就是因为我们在熬制过程中忽略以上几点，因此建议你们在下次熬制的时候，一定要注意。